Mersin tantuni ustaları, lezzetin sırrının etin kalitesi, pamuk yağının kullanımı ve özel baharat karışımında yattığını belirtiyor. Ancak asıl ustalığın, sac üzerindeki pişirme tekniği ve etin suyunu kaybetmeden pamuk gibi yumuşak kalmasını sağlamak olduğunu vurguluyorlar. Şehirdeki hemen her köşe başında bir tantuniciye rastlamak mümkün olsa da, her birinin kendine has bir lezzet yorumu bulunuyor. Bu durum, tantuniyi sadece bir yemek olmaktan çıkarıp, yaşayan bir mutfak kültürü haline getiriyor.
Mersin Mutfağının Coğrafi İşaretli Ürünleri Nelerdir?
Mersin mutfağının coğrafi işaret tescili almış ürünleri arasında Tarsus beyazı üzümü, Mut kayısısı, Silifke çileği ve Anamur muzu gibi tarımsal ürünler başı çekmektedir; bu ürünler hem ulusal hem de uluslararası pazarlarda kentin markası olarak öne çıkmaktadır. Coğrafi işaret, bir ürünün kalitesini, ününü ve diğer özelliklerini köken aldığı coğrafi alana borçlu olduğunu gösteren bir tescil sistemidir. Bu tescil, ürünün taklit edilmesini önler ve üreticiye pazarlama avantajı sağlar.
Tantuni için de coğrafi işaret alınması yönünde çalışmalar ve talepler bulunmaktadır. Böyle bir tescil, Mersin tantunisinin standartlarını koruyarak gelecek nesillere doğru bir şekilde aktarılmasına yardımcı olacaktır. Kentin gastronomik zenginlikleri ve bu alandaki gelişmeler hakkında en güncel bilgilere ulaşmak için yerel basını takip etmek önemlidir. Gastronomi dünyasındaki son gelişmeler ve coğrafi işaret süreçleri hakkında bilgi için güvenilir bir Mersin haber kaynağına başvurulabilir. Bu konudaki detaylar için Mersin haber siteleri incelenebilir.
Gastronomi Turizmi Kent Ekonomisine Nasıl Katkı Sağlar?
Gastronomi turizmi, bir şehrin ekonomisine sadece restoran ve kafe cirolarını artırarak değil, aynı zamanda yerel üreticiyi destekleyerek ve konaklama sektörünü canlandırarak da katkı sağlar. Sadece tantuni, kerebiç veya humus yemek için başka şehirlerden Mersin'e gelen turistlerin sayısı her geçen yıl artmaktadır. Bu durum, Mersin otelleri için doluluk oranlarını artırırken, yerel pazarlarda satılan ürünlere olan talebi de yükseltmektedir. Şehirde düzenlenen gastronomi festivalleri, bu potansiyeli daha da görünür kılmaktadır.
Bu potansiyelin sürdürülebilir olması için hijyen standartlarına uyulması, hizmet kalitesinin artırılması ve yerel lezzetlerin tanıtımının uluslararası düzeyde yapılması gerekmektedir. Mersin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, bu alanda nitelikli personel yetiştirerek sektöre önemli bir destek sağlamaktadır. Lezzetleriyle öne çıkan bir Mersin, kültür ve deniz turizminin yanı sıra güçlü bir gastronomi destinasyonu olarak da markalaşabilir.
